Ανανεωθήκαμε και αποκτήσαμε ιστοσελίδα

 Κάπου εδώ λοιπόν, ξεκινάει την πορεία της η νέα μας ιστοσελίδα.Από σήμερα είναι online με αρκετή πληροφορία,  η οποία τις επόμενες ημέρες θα εμπλουτιστεί ακόμα περισσότερο. Επίσης θα ενημερώνεται τακτικά με νέες ιδέες και προτάσεις μέσα από τις ενότητες των συνταγών και των συμβουλών για την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα.Πολλά μυστικά και όμορφες ιδέες για ένα γευστικό υγιεινό και οικονομικό τραπέζι, έπονται...πατήστε πάνω στην εικόνα για να επισκεφθειτε την ιστοσελίδα μας...

Γεύση και Άρωμα Χριστουγέννων!

Οι Γιορτές Πλησιάζουν και τα "Μέλιντρα" προτείνουν για το γιορτινό τραπέζι:
Χοιρινό καρέ ψητό κατσαρόλας με γλυκόξινη σάλτσα από Άγρια Κορόμηλα(κούμπλα) Γράμμου!

Για 4 άτομα
Χοιρινό καρέ 1800γρ.(χωρίς κόκκαλο και ελαφρώς καθαρισμένο)
2 κρεμμύδια μέτρια χοντροκομμένα
2 καρότα μέτρια χοντροκομμένα
1-2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
200ml λευκό ξηρό κρασί
200ml ζωμό μόσχου(σάλτσα demiglass: τα βασικά της υλικά είναι κόκκαλα μόσχου, λαχανικά & κόκκινο κρασί)
4 κουτάλια της σούπας φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
200ml ελαιόλαδο
Λίγο αλεύρι
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
5-6 κλωναράκια θυμάρι

Εκτέλεση
Πλένουμε καθαρίζουμε και στεγνώνουμε το κρέας σε απορροφητικό χαρτί. Αλατοπιπερώνουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Η κατσαρόλα θα πρέπει να είναι αρκετά ευρύχωρη ώστε να χωράει ολόκληρο το κομμάτι άνετα. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα 100ml ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σωτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσοκαφετί χρώμα. Όταν είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Χύνουμε τα περιττά λίπη και καθαρίζουμε την κατσαρόλα από τυχόν καμένα κομματάκια. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μόλις μαλακώσουν αρκετά και καραμελώσουν προσθέτουμε το σκόρδο. Σωτάρουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι μαγειρεύοντας το για 2-5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το ζωμό και το κρέας (ενδεχομένως να χρειαστεί και λίγο νερό, το πολύ μέχρι τη μέση του κρέατος). Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να μείνει ζουμερό και τρυφερό (τρυπώντας με μια βελόνα το υγρό που βγαίνει θα πρέπει να είναι καθαρό και ελαφρώς ροζ). Αφού αφαιρέσουμε το κρέας από την κατσαρόλα, την επαναφέρουμε στη φωτιά, προσθέτουμε τη γλυκόξινη σάλτσα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει με τον υπόλοιπο ζωμό. Σουρώνουμε σε ψιλή σήτα και προσθέτουμε τα φύλλα από το θυμάρι. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και σερβίρουμε σε πιατέλα περιχυμένα με τη σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Melintra, a small family business, located in the settlement of Theotokos (Mastorochoria of Epirus) produces, handmade, fruit preserves (spoon sweets), marmalades and other products of wild fruits, applying the old-time recipes of the area!

For more information and a small photo collection of the traditional products of Mount Grammos made by Melintra click here

Μια μικρή ενότητα φωτογραφιών των προϊόντων και των δραστηριοτήτων των Μέλιντρα!Δείτε εδώ

Τρύγος Μελιού-Γιορτή Χαράς!

Μέσα Ιουλίου και έπειτα από συστηματική και κοπιαστική δουλειά μιας ολόκληρης χρονιάς, οι κόποι του «Πλανευτή του Γράμμου» ανταμείφθηκαν. Με μεγάλη δεξιοτεχνία και πολύ κέφι ο Πλανευτής συνέλεξε το μέλι από τις κηρήθρες. Η ικανοποίηση και η χαρά του μεγάλη!

Οι εργατικές μέλισσες, μεταφέροντας τη γύρη και το γλυκό νέκταρ από τα αγριολούλουδα του Γράμμου, παρασκεύασαν και φέτος διάφανο και λαμπερό μέλι με μοναδικό άρωμα και εξαιρετική ποιότητα.

Οι γιορτές πλησιάζουν...

Ημέρες χαράς και αγάπης!
Παντού μια διάθεση εορταστική!
Τα "Μέλιντρα", ενόψει των εορτών, προτείνουν ιδέες για ξεχωριστά δώρα σε όμορφα διακοσμημένα πουγκάκια και καλάθια!
Ευχηθείτε σε εκλεκτούς συνεργάτες, φίλους και αγαπημένα πρόσωπα με πρωτότυπα δώρα και εντυπωσιάστε τους γευστικά!

Τριήμερο Αγίου Πνεύματος!

Το Τριήμερο του Αγίου Πνεύματος αποτελεί για τους περισσότερους μια αφορμή για ανοιξιάτικες αποδράσεις! Ιδανικός προορισμός η άγνωστη φύση του Γράμμου! Νερόμυλοι, ιστορικά μνημεία, εξωκλήσια και μοναστήρια, πετρόχτιστα γεφύρια, ποτάμια και λίμνες, κεντρίζουν το ενδιαφέρον του κάθε επισκέπτη ενώ τα γραφικά μονοπάτια ελκύουν κάθε φυσιολάτρη καθώς τον οδηγούν σ' ένα ορεινό οικοσύστημα που δεν έχει ακόμη διαταραχθεί.
Η άγρια φύση του Γράμμου με τα όμορφα Μαστοροχώρια θα μείνει αξέχαστη σε όποιον την επισκεφτει!
Εξάλλου, ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσει κανείς έναν τόπο είναι να τον περπατήσει, να παρακολουθήσει από κοντά τα ήθη και έθιμά του, τις παραδόσεις του και να γευτεί την τοπική κουζίνα του.

Καλή Πρωτομαγιά!

"Του Μαΐου ροδοφαίνεται η μέρα που ωραιότερη φύση ξυπνάει και την κάνουν λαμπρά και γελάει πρασινάδες, αχτίδες, νερά" (Διον. Σολωμός).

Η Πρωτομαγιά των λουλουδιών είναι μέρα χαράς, ξεκούρασης και διασκέδασης για μικρούς και μεγάλους. Είναι η μέρα που η Άνοιξη νίκησε τον Χειμώνα. Στα Μαστοροχώρια, όπως και σε άλλες περιοχές της Ελλάδος, γιορτάζεται με ιδιαίτερο τρόπο. Οι κάτοικοι των χωριών συγκεντρώνονται στα καταπράσινα λιβάδια όπου χορεύουν και τραγουδούν με τη συνοδεία παραδοσιακής δημοτικής μουσικής. Αναζητούν στη Φύση την ομορφιά και τη δροσιά της Άνοιξης. Πλέκουν πολύχρωμα στεφάνια από λουλούδια και καρπούς της άγριας φύσης του Γράμμου, τα οποία τοποθετούν στην εξώπορτα του σπιτιού τους για καλή τύχη στις σοδειές και στα σπιτικά τους.
Τα «Μέλιντρα», με αφορμή τον εορτασμό της Πρωτομαγιάς, σας προσκαλούν να γιορτάσετε μαζί τους τον ερχομό της Άνοιξης, να πλέξετε μαγιάτικα στεφάνια από αγριολούλουδα και να περιπλανηθείτε στον ευρηματικό κόσμο των αλμυρών και γλυκών γεύσεών τους!